Een heerlijk gmahde bergweiden

In het indrukwekkende natuurlandschap van de Kalkalpen gaan we de handen uit de mouwen steken: we gaan op zoek naar biodiversiteit en de kleuren van de natuur en proberen te maaien met een zeis. We maken ook zelfgemaakte boter, die met verzamelde wilde kruiden wordt verfijnd tot aromatische Kalkalpen kruidenboter en wordt geserveerd met hartig boerenbrood.

De Schweizersberg, de plek waar dit natuurspektakel plaatsvindt, biedt een prachtig uitzicht over het dal tussen het Sensengebergte in het Nationaal Park Kalkalpen en de indrukwekkende Warscheneck. Tegen deze achtergrond worden deelnemers uitgenodigd om de natuur actief te verkennen. Op zoek naar de bijzonderheden van de natuur worden we aangemoedigd om te kijken, ons te verwonderen en te observeren en te leren over de kleurrijke diversiteit van planten en dieren. Het vervolgens verzamelen van wilde kruiden biedt een heerlijk voorproefje van de culinaire hoogstandjes die nog komen gaan. Nadat we het geheim hebben ontdekt van hoe gras in melk verandert, karnen we onze eigen boter in een pot, die met de verzamelde wilde kruiden wordt verfijnd tot aromatische alpenkruidenboter en wordt geproefd met zelfgebakken, houtgestookt boerenbrood. Maaien met een zeis is een bijna vergeten kunst die iedereen die dat wil kan proberen. Overigens staat in het dorp de enige zeisfabriek van Opper-Oostenrijk, waar al meer dan 500 jaar zeisen worden geproduceerd. Het uitzicht op "a gmahde Bergwiesn" en de zelfgemaakte kruidenboter zullen nog lang in onze herinnering blijven!