Hofladen der Hofkäserei Doff in Straß im Attergau

Eva en Markus Hemetsberger openden hun boerderijwinkel en kaasmakerij in april 2021. Naast het verwerken van melk direct van hun eigen boerderij, is het belangrijk voor hen om hun klanten een duidelijk en direct beeld te kunnen geven van het productieproces. De producten die ze zelf produceren, waaronder "Kronberger", maar ook talrijke regionale producten van distributiepartners zijn verkrijgbaar in de boerderijwinkel.

Een breed assortiment kazen uit de eigen kaasmakerij van de familie & Der Kronberger
Het assortiment producten van de familie Hemetsberger uit Oberösterreich in het Salzkammergut omvat: halfharde kaas, Camenbert, boerenfeta, roomkaasbollen en vruchtenyoghurt. Je moet zeker "Den Kronberger" proberen, een kaas die is vernoemd naar de berg waar Eva Hemetsberger woont. De halfharde kaas rijpt ongeveer 6-8 weken in een rode smeercultuur en kan naar wens per stuk worden gekocht. De mild smakende kaas van volle melk, met 55% Fit, kan op verschillende manieren worden gebruikt en is ook ideaal voor kaasknoedels of snacks.

Boerderijwinkel met direct zicht op de productie - elke zaterdag van 14.00 tot 17.00 uur
Alle producten kunnen worden gekocht in de Doff boerderijwinkel in het dorp Sagerer in Straß im Attergau. Bij het bouwen van de boerderijwinkel was het belangrijk voor de familie om hun klanten een direct zicht op de kaasmakerij te geven. Vanuit de boerderijwinkel kunnen klanten door een etalage direct in de kaasmakerij in Attergau kijken. Klanten moeten kunnen zien waar de producten vandaan komen. De boerderijwinkel is elke zaterdag geopend van 14:00 tot 17:00 uur.

"De cirkel is rond - je kunt zien waar de grondstoffen voor de producten vandaan komen
Op de Hemetsberger boerderij is alles traceerbaar, van het voer van de koeien rechtstreeks van hun eigen weide, tot de verse rauwe melk en het zelfgemaakte product. De melk voor de kaasmakerij komt rechtstreeks uit de stal om de hoek. Naast de kaasmakerij verwerken ze ook het meeste van hun eigen vlees, waaronder rookvlees en rundergehakt. Een goede behandeling van de dieren is bijzonder belangrijk voor hen. Ze hebben een regionale partner gevonden met een korte transportroute in slagerij Maier uit Pöndorf.

Producten van eigen bodem en regionale verkooppartners uit het Salzkammergut
Naast de producten van eigen bodem zijn er ook andere regionale producten van distributiepartners verkrijgbaar in de boerderijwinkel van Doff:

• Greenskin natuurlijke cosmetica
• Natuurlijk zout
• Jam & geitenkaas van Veronika Spitzer
• Pasta en eieren van Biohof Pichler
• Honingproducten van Wolfgang Wiedelroither
• Oliën en granen van Biohof Hemetsberger in Berg im Attergau
• Sterke drank van Kurt Kroissl

Routebeschrijving naar de boerderijwinkel van Hofkäserei Doff
Vanuit St. Georgen im Attergau: Direct in het centrum van Straß im Attergau voor de brandweerkazerne Straß im Attergau links afslaan en de weg een paar honderd meter volgen. Sla linksaf bij de splitsing Ross-Roith. Na een kort stukje bergop ligt de boerderijwinkel aan de linkerkant.