Bräuer - Mühlviertler Naturbäckererei

MEER DAN BROOD

Wat is er sensueler dan een hap steengebakken brood dat ruikt naar koriander en karwij? Of een verleidelijk gebakje dat zijn delicate zoetheid op de tong ontvouwt? Bakken is een passie voor Martin Bräuer. Je kunt het voelen en proeven.

Maar bakken is ook een verantwoordelijkheid. Waar groeit het graan dat tot meel wordt gemalen? Wat geeft het brood zijn mooie vorm? Wie aandacht besteedt aan regionale ingrediënten, zoals de natuurbakker uit het Mühlviertel, kant-en-klare mixen volledig vermijdt en zuurdesem mengt zoals zijn grootvader dat deed, is zich bewust van zijn verantwoordelijkheid.