Biologische boerderij Achleitner

ANDREAS ACHLEITNER: ORGANISCHE CULINAAR, ORGANISCHE FRESH MARKT EN ORGANISCHE CHICKS - GENIETEN EN DUURZAAMHEID IN HET HART VAN DE EFERDINGER BECK

Het is de geur van verse groenten die je begroet zodra je het Biohof Achleitner binnenkomt. De krakende houten deur naar de boerderij gaat open en het uitzicht reikt over uitgestrekte velden waar de producten met liefde en zorg worden geoogst. Mensen komen na een lange dag werken terug met volle manden - uitgeput, maar met een glimlach op hun gezicht. Elke beweging, elke groente die in de biologische doos gaat, vertelt het verhaal van Ilse en Günter Achleitner, die meer dan 30 jaar geleden de weg naar biologische landbouw begonnen.

Voor Ilse en Günter Achleitner was de overstap naar biologische landbouw in de jaren 90 en de opening van een kleine biologische winkel het begin van hun groene reis. Vandaag de dag is het kleine familiebedrijf in het Eferding-bekken uitgegroeid tot een veelzijdig bedrijf. Van de biologische box - waar de wekelijkse boodschappen thuis worden bezorgd - tot de biologische versmarkt, met een zorgvuldig geselecteerd assortiment van meer dan 6000 artikelen, tot het Bio-Kulinarium - het eigen restaurant met dagelijks wisselende gerechten - de familie leeft volgens het principe "biologisch voorbij de rand van het veld". Elke wens wordt hier vervuld, van zelfgemaakt gebak tot vleesspecialiteiten. Hun liefde voor regionaliteit wordt niet alleen weerspiegeld in hun producten, maar is ook doorgegeven aan hun zoon Andreas, met wie ze nu samen de biologische boerderij runnen. "Mijn ouders zeiden altijd dat biologisch niet alleen in de grond begint, maar ook in het hart," herinnert Andreas zich terwijl hij verse kruiden in zijn handen houdt. Deze filosofie kenmerkt de hele boerderij.

Duurzaamheid is een topprioriteit in elke fase van de waardeketen bij Biohof Achleitner. De boerderij ligt in het Eferding bekken, een regio die bekend staat om zijn vruchtbare grond - kwaliteit die je kunt proeven. Voedselverspilling is bijna een vreemd begrip voor de familie. Alles wat gebruikt kan worden, wordt gebruikt - of het nu door verwerking of compostering is. Circulair denken speelt hier een centrale rol: voedingsstoffen worden teruggegeven aan de bodem om de vruchtbaarheid ervan te behouden en het milieu te beschermen. Deze duurzame praktijk is ook duidelijk zichtbaar in de dagelijkse gang van zaken op de boerderij. Niet alleen worden gasten verwelkomd met een glimlach, er is ook een respectvolle interactie tussen medewerkers en leveranciers. Voor de familie Achleitner staan eerlijkheid, begrip en humor voorop. "We hebben al verschillende keren groepen vrienden gehad en mijn vader verwelkomde hen met een fles mousserende wijn," zegt Andreas met een glimlach.

De velden van de biologische boerderij liggen op slechts een klein omweggetje van de fietspaden, wat een bezoek aan het Bio-Kulinarium bijzonder aantrekkelijk maakt voor fietstoeristen. Op zaterdag tussen 8.00 en 13.00 uur is de beste tijd voor een bezoek, want dan is het "Goedemorgen!" met een kleurrijk en gevarieerd biologisch ontbijtbuffet. Ook doordeweeks is een bezoek aan de biologische boerderij de moeite waard: diverse rondleidingen bieden een kijkje achter de schermen en laten zien hoe de familie Achleitner hun filosofie liefdevol in praktijk brengt.