Brauerei Hofstetten

PETER KRAMER EN HET HOFSTETTEN LANDBROUWHUIS IN DE MÜHLVIERTEL: WAAR DE TRADITIE VAN EEN REGIO IN EEN FLESSJE BEER IS BEVAT

In het hart van het granietlandschap van het Mühlviertel, waar traditie nog stevig verankerd is in het dagelijks leven, kan een bekend aroma je plotseling omhullen - de kruidige, uitnodigende geur van hop en mout. En waar zou deze geur anders vandaan komen dan van het Landbrauhaus Hofstetten? Dit is de oudste brouwerij van Oostenrijk, die in 1229 begon als een eenvoudige herberg. Vandaag, bijna 800 jaar later, wordt de brouwerij met passie gerund door Peter Kramer in de vijfde generatie en heeft ze zich ontwikkeld tot een baken voor regionaal bier en duurzaamheid in de Donauregio. Zonder het belang van de Donau als handelsroute voor het vervoer van zout zou de brouwerij waarschijnlijk niet op deze locatie hebben bestaan, zegt Peter Kramer vandaag.

De brouwerij kijkt met trots terug op haar lange geschiedenis en combineert dit met innovatieve ideeën. Het resultaat: een verscheidenheid aan speciaalbieren die bierliefhebbers van heinde en verre in verrukking brengen. Van traditionele Märzen tot creatieve variëteiten zoals pompoen- en honingbier, die het resultaat zijn van spontane ideeën en lokale samenwerking. Hier wordt niet alleen bier gebrouwen, hier wordt ook geschiedenis geschreven. Vooral het Hofstettner Granitbier is een hoogtepunt in het assortiment en een waar eerbetoon aan de geologische en culturele wortels van het Mühlviertel granietland. Glinsterend amberkleurig combineert dit bier de zuiverheid van water dat door de granietlagen van de regio wordt gefilterd met pils- en karamelmouten en Mühlviertel hop. Het resultaat is een sterk bier dat verrukt met subtiele karameltoetsen. Nu blijft de vraag: wat is de beste manier om van de Hofstettner specialiteiten te genieten? Vers gebrouwen op de hellingverkoop van de boerderij, online of bij de detailhandel en cateringpartners in de Donauregio.

Als traditionele driehoeksboerderij ligt de brouwerij verscholen in een landschap dat rust en stabiliteit uitstraalt. Voor Peter Kramer was het belangrijk om de eeuwenoude geschiedenis van het huis voort te zetten en het historische erfgoed te behouden. Het water dat nodig is voor het brouwen komt uit de eigen bron van het hotel, die is omgeven door een waterbeschermingsgebied. De waardevolle brouwgerst groeit in de omliggende gemeenschappen, verbouwd door biologische boeren die ook een sterke band met de regio hebben. Onder leiding van Peter wordt hier met trots een assortiment van wel twintig soorten bier geproduceerd, waarvan de helft al is gebrouwen van 100% biologische grondstoffen uit het Mühlviertel. Deze toewijding aan regionaliteit en duurzaamheid is terug te vinden in de fijne druppels bier.

Bezoekers die zich een weg banen over de vele wandel-, fiets- en mountainbikeroutes, zoals de Donau-Granit-Runde of de MTB Granit-Bier-Runde naar de brouwerij, worden uitgenodigd om de verscheidenheid aan bieren te ontdekken en een stukje van het Mühlviertel mee naar huis te nemen. Traditioneel worden er rondleidingen aangeboden, waarbij je zelf een slokje Kübelbier kunt nemen in de kelder. De eigen winkel biedt ook diverse cadeau-ideeën die de bierervaring perfect afronden en een stukje Mühlviertel-brouwkunst mee naar huis geven.