Brauerei Hofstetten

PETER KRAMER EN HET HOFSTETTEN LANDBROUWHUIS IN DE MÜHLVIERTEL: WAAR DE TRADITIE VAN EEN REGIO IN EEN FLESSJE BEER IS BEVAT

Midden in het hart van het granietlandschap van het Mühlviertel, waar traditie nog stevig verankerd is in het dagelijks leven, kan je plotseling worden omhuld door een vertrouwde geur – de kruidige, uitnodigende geur van hop en mout. En waar zou deze geur anders vandaan kunnen komen dan uit de richting van het Landbrauhaus Hofstetten? Dit is de oudste brouwerij van Oostenrijk, die in 1229 begon als een eenvoudige herberg. Vandaag, bijna 800 jaar later, wordt de brouwerij met passie geleid door Peter Kramer, de vijfde generatie, en is ze uitgegroeid tot een baken voor regionaal bier en daadwerkelijke duurzaamheid in de Donauregio. Zonder het belang van de Donau als handelsroute voor het transport van zout zou de herberg op deze locatie waarschijnlijk nooit hebben bestaan, zegt Peter Kramer vandaag.

De brouwerij kijkt met trots terug op haar lange geschiedenis en combineert deze met innovatieve ideeën. Het resultaat: een groot aantal speciaalbieren die bierliefhebbers van heinde en verre in vervoering brengen. Van traditioneel Märzen tot creatieve soorten zoals pompoen- en honingbier, die zijn ontstaan uit spontane ingevingen en lokale samenwerking. Hier wordt niet zomaar bier gebrouwen, hier wordt geschiedenis geschreven. Vooral het Hofstettner Granitbier is een hoogtepunt in het assortiment en een waar eerbetoon aan de geologische en culturele wortels van het Mühlviertler Granitland. Dit bier, dat prachtig amberkleurig glinstert, combineert de zuiverheid van water dat door de granietlagen van de regio is gefilterd met pils- en karamelmout en hop uit het Mühlviertel. Het resultaat is een krachtig bier dat verrukt met fijne karameltonen. Nu blijft nog de vraag: hoe kun je het beste genieten van de specialiteiten uit Hofstetten? Vers van de brouwketel bij de verkoop vanaf het terrein van de boerderij, via de onlinewinkel of bij handels- en horecapartners in de Donauregio.

Als traditionele ‘Dreikanthof’ ligt de brouwerij midden in een landschap dat rust en bestendigheid uitstraalt. Peter Kramer vond het belangrijk om de eeuwenoude geschiedenis van het huis voort te zetten en het historische erfgoed te behouden. Het water dat nodig is voor het brouwen is afkomstig uit de eigen bron, die omgeven is door een waterbeschermingsgebied. De kostbare brouwgerst groeit in de omliggende gemeenten en wordt verbouwd door biologische boeren die eveneens nauw verbonden zijn met de regio. Onder leiding van Peter wordt hier met trots een assortiment van wel twintig biersoorten gebrouwen, waarvan de helft al wordt gebrouwen met 100% biologische grondstoffen uit het Mühlviertel. Deze toewijding aan regionaliteit en duurzaamheid is terug te vinden in de verfijnde smaak van het bier.

Bezoekers die via de vele wandel-, fiets- en mountainbikeroutes, zoals de Donau-Granit-Ronde of de MTB Granit-Bier-Ronde, de weg naar de brouwerij vinden, worden uitgenodigd om de verscheidenheid aan bieren te ontdekken en een stukje Mühlviertel mee naar huis te nemen. Er worden traditioneel rondleidingen aangeboden, waarbij je in de kelder zelfs zelf een slok Kübelbier kunt tappen. De eigen winkel biedt bovendien een groot aantal cadeau-ideeën die de bierbeleving perfect afronden en waarmee je een stukje van de brouwkunst uit het Mühlviertel mee naar huis kunt nemen.