Michlbauers Hofladen

GMO-vrij voeren, graan voeren, geen maïs, (spekkwaliteit). Onze belangrijkste producten zijn bacon en rauwe ham. Dankzij onze eigen maïsvrije voeding en het hoge slachtgewicht, samen met het stressvrije slachten op de boerderij, bereiken we een vleeskwaliteit die commercieel niet beschikbaar is voor spekproductie.

Michlbauers Hofladen" in Pfaffstätt verkoopt al 20 jaar varkensvlees rechtstreeks van de boerderij.
Openingstijden:
Woensdag tot vrijdag: 7 tot 18 uur
Zaterdag: 8 tot 12 uur
Vers vlees is verkrijgbaar op donderdag en vrijdag.

We bewerken 50 hectare akkers en hebben 550 vleesvarkens (grote groepen van 50 dieren) met strobedding en buitenrennen. Alle varkens worden op de boerderij geslacht bij een gewicht van ongeveer 150 kg en de meeste worden verwerkt tot spek of rauwe ham. Voor zover ik weet, is er geen rauwe ham (prosciutto) op de markt die volledig vrij is van stabilisatoren (natriumascorbaat, ascorbinezuur) zoals de onze.