Poll's Kaiserterrasse – Gourmet Restaurant Im Weissen Rössl

Een glas champagne als aperitief is nooit een verkeerde keuze. En terwijl je toekijkt hoe de eenden hun ronde doen op de Wolfgangsee, kun je genieten van roomkaas van koe met peperkorelkaramel en raapjes, soep van rivierschuim met citroenverbena of gestoofde kalfswangen met bieslook. De roze gebraden duif met quinoa en zilveruitjes maakt zeker indruk. De char weet ook hoe hij moet behagen. De verse vis, die misschien iets te lang in de pan heeft gelegen, komt mooi krokant op tafel. De zoete combinatie van rabarber, limoen en vlierbes zorgt voor een geslaagde afsluiter. De wijnkaart met een focus op Oostenrijk is opmerkelijk, uitgebreid, spannend om te lezen en eerlijk geprijsd.