Reitingergut

theGOOD - theBAD - theUGLY

„The Good, the Bad and the Ugly”, dat zijn drie oude vrienden die nog niet echt oud zijn, hier en daar misschien wat grijs, maar nog niet oud genoeg om immuun te zijn voor de dwaasheden van het leven. Zo stappen ze bijvoorbeeld meer dan zes uur in de auto om dwars door Noord-Spanje naar Bodega El Capricho te rijden en daar de naar verluidt beste steak ter wereld van een elfjarige os te proeven, of om een dagtrip naar Meursault in Bourgondië te maken om de nieuwe jaargang van de koning onder de witte wijnen te ontdekken.

De belangrijkste drijfveer bij alles wat ze doen is het genot en het proeven van alles wat de dokter heeft verboden, mits het vakkundig en met liefde is bereid.

Over deze zaken zijn de drie vrienden het eens. Over wat vakkundig en met liefde is bereid, verschillen hun meningen, en over wat echt „om voor op je knieën te vallen“ goed was of gewoon oké, verschillen hun smaakpapillen van mening.

REITINGER STUBN

Precies daar waar aan het einde van de 16e eeuw een boer de eerste steen voor zijn Stube legde, bevindt zich ook vandaag de dag nog de Stubn van het Reitingergut. Of het altijd al een plek van culinaire geneugten en grenzeloos genot was, is helaas niet gedocumenteerd. Wij zijn ervan overtuigd dat de lokale boeren naast de sobere maaltijden af en toe een mooi konijn, sappig gevogelte of verse vis uit het meer in hun ketels lieten sissen.

Het is aan Sibylle en Roland te danken dat ruim 50 jaar geleden de eerste gastronomische instelling op het Reitingergut haar intrek nam. Met de klinkende naam: Rofis Kuhstallbar. In de loop der jaren veranderde het spekbrood in crêpes en later zelfs in een pizzeria.

De pizzaoven staat nog steeds in de keuken van het Reitingergut. Alleen staan er nu theGOOD, theBAD en theUGLY achter het fornuis en proberen ze met hun creaties de prachtige Attersee te verenigen met de grote, wijde wereld.

Precies daar waar meer dan 400 jaar geleden een boer een eenvoudige soep liet sudderen…