Traunsee Fisch & Pasta

We nodigen u uit om te genieten: klein en verfijnd, licht en smakelijk

Bij ons gaat u op een heel bijzondere culinaire reis.
Geniet van een creatieve keuken die – zoals de naam al verraadt – in het teken staat van vis. Onze producten zijn grotendeels afkomstig uit lokale wateren, met de nadruk op de Traunsee, maar u vindt bij ons ook producten uit de zee.

U heeft de keuze: u kunt bij ons verse vis kopen en thuis bereiden – inclusief bijbehorende bereidingstips – of u kunt een kijkje nemen op onze menukaart en u ter plekke culinair laten verwennen.

Dagelijks hebben we veel lokale vissoorten beschikbaar, zoals reinanke en saibling, en uit de zee tonijn, zalm, mosselen en nog veel meer.
Maar op bestelling is alles mogelijk. Kom gerust langs met uw eigen wensen.

De Stanglfisch:
Deze vis is een Riedling. Een specialiteit die alleen in de Traunsee voorkomt. Hij behoort tot de familie van de Reinanken. Deze zeer kleine vis leeft diep in het meer en kan alleen in de zomer worden gevangen.
Meestal wordt hij als Stanglfisch aangeboden – gebakken op de houtskoolgrill

Alpenvissalami:
De salami bestaat voor 95% uit vis, de rest bestaat uit plantaardig vet en kruiden. Omdat de omhulling bestaat uit een kunstmatige, niet-eetbare darm, is deze salami volledig vleesvrij. Daardoor is hij ook perfect geschikt voor vegetariërs.

Knabbervis:
Dit product heeft dezelfde samenstelling als de salami, met dit verschil dat het tijdens de productie wordt doorgerookt en in een eetbare kunstdarm wordt gevuld.

Kaviaar:
Ons assortiment omvat ook de meest uiteenlopende soorten kaviaar. Van echte Russische sevruga en zalmkaviaar tot lokale, zelfgemaakte reinankenkaviaar: we hebben het allemaal!