Gasthaus Ausflugsziel Siriuskogl

Sinds mei 2008 beheert het jonge, toegewijde team rond Christoph Held een van de populairste excursiebestemmingen in het Salzkammergut - de Siriuskogl in Bad Ischl met de Franz-Josefs-Warte (gebouwd in 1885).

Christoph Krauli Held combineert al vele jaren plezier met uitzicht, geschiedenis en oprechte gastvrijheid op de Siriuskogl in Bad Ischl. Sinds 2008 runt hij samen met een jong, toegewijd team een van de populairste excursiebestemmingen in het Salzkammergut - de Siriuskogl met de traditionele Franz-Josefs-Warte uit 1885. Hoog boven de keizerstad gelegen, is deze bijzondere plek veel meer dan een klassiek excursierestaurant: het is een ontmoetingsplaats, een toevluchtsoord en een podium voor levendige culinaire hoogstandjes.

Als tv-kok en bestsellerauteur van kookboeken staat Krauli Held voor een keuken die zowel inspirerend als toegankelijk is. Iedereen die ooit te gast is geweest bij Siriuskogl voelt meteen de passie, creativiteit en hoge standaarden die hier aan het werk zijn. Oude recepten en regionale klassiekers worden opnieuw geïnterpreteerd met behulp van moderne technieken en originele ideeën - altijd met een fijn gevoel voor evenwicht tussen traditie en innovatie. Seizoens- en lokale producten vormen de basis, worden verfijnd met internationale invloeden en altijd verrassend heroverwogen zonder hun wortels in het Salzkammergut te verliezen.

Veel van het werk wordt ter plekke met de hand gedaan: bacon wordt verfijnd in de eigen rookoven van het hotel in het bos en een grote verscheidenheid aan ijs - van klassiekers tot ongewone creaties - wordt met grote zorg gemaakt. De keuken experimenteert, combineert en ontwikkelt voortdurend. Het doel is duidelijk: geen stagnatie, maar constante beweging. Krauli Held ziet zichzelf als een culinaire visionair en laterale denker die processen bewust een andere wending laat nemen - omdat daar vaak de spannendste ideeën vandaan komen.

Met zijn "Held&herd"-formule brengt hij deze filosofie ook op televisie en voor de camera. Daar, net als bij Siriuskogl, ligt de focus op het origineel: koken boven open vuur, teruggebracht tot het essentiële en vol van smaak. Of het nu op evenementen is, in het restaurant met uitzicht op Bad Ischl of op het scherm - Krauli Held draait altijd om eerlijk eten, oprechte ontmoetingen en speciale momenten die herinnerd zullen worden.

En naast de culinaire hoogstandjes heeft de Siriuskogl ook veel te bieden: Een klein dierenverblijf, een avonturenspeelplaats en het zintuiglijke wonderpad maken de excursie tot een belevenis voor het hele gezin - een plek waar natuur, plezier en levensvreugde op een bijzondere manier samenkomen.