St. Wolfganger Kräuterhaus

ROOD THAIS EN WIPFERL SIROOP

Als je de smaak van de grote wijde wereld en de flair van fijne regionale ingrediënten in het Salzkammergut wilt ervaren, moet je stoppen in St. Wolfgang en een bezoek brengen aan het kruidenhuis van Ronald Eichenauer.

Niet alleen het theeassortiment met meer dan 100 theesoorten is hier "very British". De fijne currymelanges in de schappen zijn ook een specialiteit. Ronald Eichenauer, die getrouwd is met een Engelse, is immers zelf een gepassioneerde hobbykok en weet hoe hij deze kruidenmengsels moet waarderen.

Van de 10 currymengsels behoren de "Purple Curry" met hibiscus en rozenblaadjes of de fijne "Lemon Curry" met gedroogde citroenen en fenegriek tot zijn persoonlijke favorieten. Deze speciale melanges worden ook gebruikt in het eigen WOK restaurant in St. Wolfgang.

Wolfgang. "Mijn grootvader maakte vroeger kruidenmengsels volgens zijn eigen recepten. Maar het eerste product, ruim 70 jaar geleden, kwam eigenlijk van mijn oma," vertelt Eichenauer: "De pijnboomsiroop. Onze
Onze siroop komt uit de regio Abtenau in Salzburg, waar de zilverspar veel voorkomt." "De toppen van deze dennenboom zijn het beste, omdat hun actieve ingrediënten een kalmerend effect hebben op de longen en luchtwegen. Dus als je moet hoesten, zorgt deze siroop voor het verhoopte kalmerende effect, maakt het slijm los en maakt het ophoesten makkelijker. Daarom zou geen enkel medicijnkastje zonder sparren siroop mogen zijn!"